Картофельное пюре картофель - 1,1 кг
молоко или сливки - 150 г
масло сливочное - 60 г
зелень
Очищенные клубни опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Воду слейте, картофель подсушите под крышкой. Горячий картофель протрите и, непрерывно помешивая, добавьте в два-три приема горячее кипяченое молоко, введите масло и взбейте до получения однородной массы.
Для вкуса можно добавить зелень.
Разноцветное пюре картофель - 800 г
молоко - 400 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
морковь - 1 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
шпинат - 100 г
свекла - 1 шт.
соль по вкусу
Картофель сварите до готовности в подсоленной воде, воду слейте. Картофель протрите горячим, влейте кипящее молоко, добавьте масло и взбейте в пышную массу.
Свеклу сварите в кожице, натрите на терке, затем отожмите сок. Морковь сварите и протрите. Перец запеките, очистите от кожицы, измельчите в пюре. Шпинат припустите в собственном соку и также протрите.
Картофельное пюре разделите на 5 частей: в первую подмешайте свекольный сок, во вторую — морковное пюре, в третью — перечное пюре, в четвертую — пюре из шпината.
При подаче уложите пюре на тарелки в виде лепестков цветка.
Пюре "огород - круглый год" 
картофель - 250 г
мякоть говядины - 80 г
печень индейки - 30 г
кольраби - 150 г
морковь - 150 г
лук зеленый - 200 г
тмин молотый - 1 ч. ложка
Картофель отварите до готовности.
Говядину варите 30 минут в скороварке, залив 1 стаканом воды, добавив семена тмина. Затем положите печень и варите еще 10 минут.
Морковь и кольраби мелко нарежьте, соедините и отварите в подсоленной воде. В конце варки добавьте лук, нарезанный колечками.
Мясо соедините с овощами, измельчите в блендере, добавив при необходимости немного бульона.
Готовое пюре прогрейте, заправьте сливочным маслом, оформите помидором и зеленью.
Фруктовое пюре со сливками груши - 4 шт.
яблоки - 2 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сок лимонный - 3 ч. ложки
сливки густые - 100 г
Способ приготовления:
Груши нарежьте дольками, яблоки — ломтиками. Половину яблок сбрызните частью лимонного сока, оставшиеся соедините с грушами, залейте 2 стаканами горячей воды, добавьте лимонный сок и варите до размягчения.
Сливки взбейте, добавив половину сахара.
Фрукты выньте из отвара, протрите через сито, добавьте оставшийся сахар, перемешайте, прогрейте.
Приготовленное пюре охладите, выложите в креманки, сверху уложите взбитые сливки и ломтики яблок.
Ягодное пюре вишня без косточек - 100 г
клубника - 100 г
творог нежирный - 250 г
сливки густые - 1/2 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки
Вишню соедините с клубникой и измельчите в блендере. Сливки слегка взбейте, творог протрите. Творог соедините со сливками, сахарной пудрой, ягодным пюре и перемешайте.
Выложите десерт в высокие креманки и охладите. При подаче оформите ягодами.
Оксана Грицкевич
w2w.com.ua
:&
